🎉 Ser Biały Bez Laktozy

W ofercie są m.in. słodycze bezglutenowe, płatki owsiane, makarony, chleb, cukier waniliowy, herbatniki i przeróżne przekąski, a nawet chipsy bezglutenowe. Konieczność stawiania na produkty bezglutenowe w diecie wymaga przywiązywania szczególnej uwagi do spożywanej żywności i dokładnego czytania składów produktów. W organizmie (a właściwie w jelicie cienkim) niektórych osób występuje zbyt mała ilość enzymu zwanego laktazą, który jest potrzebny do trawienia laktozy, czyli cukru mlecznego. Fot. Laktoza jest rodzajem węglowodanów (cukrów) złożonych zbudowanym z dwóch jednocukrów: glukozy i galaktozy. W takiej też postaci po procesie trawienia ostatecznie zostaje wchłonięta przez organizm. Laktoza jest składnikiem mleka i produktów mlecznych. Jeśli nie zostanie strawiona w jelicie cienkim, bo brakuje enzymu – laktazy, przechodzi do jelita grubego i dopiero tu jest rozkładana przez florę bakteryjną do kwasu mlekowego, dwutlenku węgla, wodoru, metanu i wodorotlenków. Powstające w tym procesie gazy powodują wzdęcia, kruczenie (słyszalne ruchy perystaltyczne jelit), przelewanie, uczucie napięcia i pełności, wiatry, bóle brzucha, a czasem biegunki. Nie u wszystkich osób występują tak samo nasilone objawy, zależy to od stopnia niedoboru laktazy. Nietolerancja laktozy O nietolerancji laktozy mówimy, gdy po spożyciu produktów mlecznych zawierających laktozę pojawiają się wymienione powyżej dolegliwości. Przyczyny nietolerancji laktozy: niedobór laktazy, czyli całkowity brak w błonie śluzowej jelita cienkiego aktywności enzymu laktazy; zaburzenie to jest uwarunkowane genetycznie, hipolaktazja, która wynika ze zmniejszonej aktywności laktazy, może być albo uwarunkowana genetycznie, albo jej przyczyną może być uszkodzenie powierzchni błony śluzowej jelita (przyczyna wtórna); hipolaktazja występuje zarówno u dzieci oraz młodzieży, jak i u osób dorosłych. U części osób wraz z wiekiem zmniejsza się wytwarzania laktazy i rozwija się hipolaktazja, tak więc cierpi na nią wiele osób w podeszłym wieku. Częstość występowania nietolerancji laktozy Całkowity brak aktywności laktazy uwarunkowany genetycznie występuje bardzo rzadko, hipolaktazja jest natomiast zaburzeniem występującym dosyć często. Częstość jej występowania różni się w zależności od populacji. W Polsce hipolaktazja występuje u 20–37% osób dorosłych. Szostak-Węgierek i wsp. stwierdzili hipolaktazję u 19,4% badanych dzieci w wieku 7–15 lat z terenu Warszawy. Ocenia się, że w Polsce w stosunku do innych krajów częstość występowania hipolaktazji utrzymuje się na średnim poziomie. Wśród krajów europejskich największy odsetek (70–80%) osób z hipolaktazją odnotowano w południowych Włoszech. Z mniejszą częstością hipolaktazja występuje u mieszkańców krajów północnej Europy. W Grecji hipolaktazja występuje u 45% osób dorosłych, na Węgrzech u 37%, w Finlandii u 17%, natomiast w Anglii u 5%. Są też populacje, w których hipolaktazja występuje u znacznej większości osób, np. u 80–100% Indian i Wietnamczyków oraz u 60–70% mieszkańców Indii. Zawartość laktozy w mleku i wybranych produktach mlecznych Laktoza, czyli cukier mleczny, występuje nie tylko w mleku krowim, ale także w mleku wszystkich ssaków, w tym również w mleku kobiecym. W tabeli 1. podano zawartość laktozy w różnych gatunkach mleka, a w tabeli 2. w mleku krowim i w wybranych produktach z mleka krowiego. Postępowanie w hipolaktazji typu dorosłych U osób dorosłych z hipolaktazją po spożyciu produktów zawierających laktozę mogą występować różne dolegliwości o zmiennym stopniu nasilenia. W związku z tym postępowanie przy tej chorobie powinno być zindywidualizowane. Wyeliminowanie laktozy z diety nie zawsze jest konieczne. W zależności od nasilenia dolegliwości, można zastosować 3 rodzaje postępowania: całkowitą rezygnację ze spożywania produktów zawierających laktozę ograniczenie spożycia produktów zawierających laktozę zastosowanie preparatów zawierających farmakologiczne postacie laktazy (enzymu rozkładającego laktozę). Pomocą w układaniu diety dla osób, które muszą zrezygnować ze spożywania produktów zawierających laktozę, jest tabela 1. Podano w niej, które produkty mleczne zawierają laktozę i w jakiej ilości. Na ogół osoby dorosłe z hipolaktazją nie odczuwają dolegliwości po spożyciu w jednorazowej dawce produktów zawierających 5–10 g laktozy. Taką ilość laktozy zawiera 100–200 ml mleka słodkiego, jogurtu, kefiru lub maślanki. W tabeli 2. podano, jakie ilości wybranych produktów mlecznych dostarczają 5 i 10 g laktozy; dane te mogą być pomocne w praktycznym układaniu diety dla osoby z hipolaktazją. U niektórych osób dorosłych można zastosować farmakologiczną postać laktazy w tabletkach. Tabletki z laktazą przyjmuje się jednocześnie ze spożywaniem mleka czy produktów mlecznych. Osoby z hipolaktazją, które muszą wyeliminować ze swojej diety laktozę, powinny: wyeliminować z diety mleko i produkty mleczne zawierające laktozę, sprawdzać skład spożywanych potraw, czy nie ma w nich dodatku mleka lub produktów mlecznych, sprawdzać na etykiecie skład produktów spożywczych, bowiem do wielu produktów w procesie produkcji może być dodane mleko lub produkty mleczne – są to tak zwane „ukryte” źródła laktozy (np. do produkcji większości rodzajów chleba i margaryn dodaje się mleko, dlatego należy wybierać pieczywo bezmleczne i margaryny bezmleczne), sprawdzać skład leków (tabletek, kapsułek itp.), czy nie zawierają laktozy. Główne źródła laktozy Laktozę zawierają: mleko i produkty mleczne, zarówno krowie, kozie, owcze, bawole, jak i wszystkich innych ssaków. W tabeli 1. podano zawartość laktozy w 100 g wybranych produktów mlecznych. Tabela 1. Zawartość laktozy w 100 g wybranych produktów mlecznych* produkt zawartość laktozy g w 100 g produktu MLEKO SŁODKIE mleko krowie 3,2% i 3,5% tłuszczu 4,6 mleko krowie 2% tłuszczu 4,7 mleko krowie 1,5% tłuszczu 4,8 mleko krowie 0,5% tłuszczu 4,9 mleko kozie 4,4 mleko owcze 5,1 PRODUKTY MLECZNE Z MLEKA KROWIEGO mleko w proszku i mleko zagęszczone mleko odtłuszczone, w proszku 51 mleko pełne, w proszku 39 mleko zagęszczone, niesłodzone 9,4 mleko zagęszczone, słodzone 10,3 jogurt, kefir, maślanka, serwatka jogurt naturalny 2% tłuszczu 4,6 jogurt owocowy 5 kefir 2% tłuszczu 4,1 maślanka 0,5% tłuszczu 4,7 serwatka 5,1 sery żółte 0,1 sery białe ser biały chudy 3,1 ser biały półtłusty 3,2 ser biały tłusty 2,9 ser typu „Feta” 1 serek homogenizowany, pełnotłusty 2 serek homogenizowany, owocowy 2,6–2,9 serek ziarnisty 3,3 serek typu fromage 2 ser topiony 1 lody 4,4 deser mleczny, ryżowo-jabłkowy 2,7 śmietana śmietanka kremowa, 30% tłuszczu 3,1 śmietana 18% tłuszczu 3,6 śmietana 12% tłuszczu 3,9 śmietanka do kawy, 9% tłuszczu 4 *Na podstawie: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005. Tabela 2. Ilość wybranych produktów mlecznych dostarczająca 5 i 10 g laktozy* produkt ilość produktu (g), która dostarcza 5 g laktozy ilość produktu (g), która dostarcza 10 g laktozy MLEKO SŁODKIE mleko krowie 3,2% i 3,5% tłuszczu ~100 ~200 mleko krowie 2% tłuszczu ~100 ~200 mleko krowie 1,5% tłuszczu ~100 ~200 mleko krowie 0,5% tłuszczu ~100 ~200 mleko kozie ~115 ~230 mleko owcze ~100 ~200 PRODUKTY MLECZNE Z MLEKA KROWIEGO mleko w proszku i mleko zagęszczone mleko odtłuszczone, w proszku ~10 ~20 mleko pełne, w proszku ~13 ~26 mleko zagęszczone, niesłodzone ~53 ~106 mleko zagęszczone, słodzone ~50 ~100 jogurt, kefir, maślanka, serwatka jogurt naturalny 2% tłuszczu ~100 ~200 jogurt owocowy ~100 ~200 kefir 2% tłuszczu ~120 ~240 maślanka 0,5% tłuszczu ~100 ~200 serwatka ~100 ~200 sery żółte praktycznie nie zawierają laktozy praktycznie nie zawierają laktozy sery białe ser biały chudy ~160 ~320 ser biały półtłusty ~160 ~320 ser biały tłusty ~170 ~340 ser typu „Feta” ~500 ~1000 serek homogenizowany, pełnotłusty ~250 ~500 serek homogenizowany, owocowy ~170–190 ~340–380 serek ziarnisty ~150 ~300 serek typu fromage ~250 ~500 ser topiony ~500 ~1000 lody ~115 ~230 deser mleczny, ryżowo-jabłkowy ~185 ~370 śmietana śmietanka kremowa, 30% tłuszczu ~161 ~322 śmietana 18% tłuszczu ~140 ~280 śmietana 12% tłuszczu ~128 ~256 śmietanka do kawy, 9% tłuszczu ~125 ~250 *Obliczenia własne na podstawie: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005. Zawartość wapnia oraz witamin B2 i B12 w określonej porcji mleka i produktów mlecznych Ponieważ mleko i produkty mleczne są głównym źródłem wapnia w naszej diecie oraz ważnym źródłem witamin B2 i B12, warto wiedzieć, jakie ilości tych składników dostarczają określone porcje tych produktów (tab. 3.). Informacja ta pomoże w układaniu diety dla osób, które muszą zrezygnować ze spożycia mleka i produktów mlecznych lub to spożycie ograniczyć. Układając taką dietę, dietetyk zastępuje produkty mleczne innymi produktami, które dostarczają tych samych składników, których bogate źródło stanowią mleko i produkty mleczne. Tabela 3. Zawartość wapnia oraz witamin B2 i B12 w określonej porcji mleka i produktów mlecznych produkt zawartość wapnia (mg) zawartość witaminy B2 (mg) zawartość witaminy B12 (µg) MLEKO SŁODKIE mleko krowie 3,5%; 3,2%; 2%; 1,5% i 0,5% tłuszczu, 100 g 120 0,170 0,4 mleko kozie, 100 g 130 0,133 0,1 mleko owcze, 100 g 193 0,360 0,6 PRODUKTY MLECZNE Z MLEKA KROWIEGO mleko w proszku i mleko zagęszczone mleko odtłuszczone, w proszku, 15 g (1 łyżka) 210 0,268 0,39 mleko pełne, w proszku, 15 g (1 łyżka) 159 0,202 0,32 mleko zagęszczone, niesłodzone, 15 g (1 łyżka) 39 0,049 0,06 mleko zagęszczone, słodzone, 15 g (1 łyżka) 44 0,056 0,07 jogurt, kefir, maślanka, serwatka jogurt naturalny 2% tłuszczu, 100 g 170 0,216 0,50 jogurt owocowy, 100 g 132 0,185 0,36 kefir 2% tłuszczu, 100 g 103 0,131 0,50 maślanka 0,5% tłuszczu, 100 g 110 0,170 0,30 serwatka, 100 g 68 0,140 0,10 sery żółte, 30 g (1 plasterek) 260 0,105 0,60 sery białe ser biały chudy, 40 g (2 cienkie plasterki) 38 0,198 0,36 ser biały półtłusty, 40 g (2 cienkie plasterki) 38 0,180 0,32 ser biały tłusty, 40 g (2 cienkie plasterki) 35 0,143 0,28 ser typu feta, 20 g (1 cienki plasterek) 100 0,06 0,22 serek homogenizowany, pełnotłusty, 30 g (2 łyżki) 29 0,088 0,21 serek homogenizowany, owocowy, 30 g (2 łyżki) 24 0,110 0,18 serek ziarnisty, 30 g (2 łyżki) 24 0,075 0,21 serek typu fromage, 30 g (2 łyżki) 17 0,075 0,12 ser topiony, 30 g 110 0,069 0,27 lody, 40 g (1 kulka) 50 0,037 0,16 deser mleczny ryżowo-jabłkowy, 30 g (2 łyżki) 0,10 śmietana śmietanka kremowa, 30% tłuszczu, 15 g (1 łyżka) 13 0,016 0,03 śmietana 18% tłuszczu, 15 g (1 łyżka) 15 0,019 0,04 śmietana 12% tłuszczu, 15 g (1 łyżka) 16 0,021 0,04 śmietanka do kawy 9% tłuszczu, 15 g (1 łyżka) 16 0,021 0,04 *Na podstawie: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005. Korzystając za tabel 1. i 3., można obliczyć, ile wapnia oraz witamin B2 i B12 znajduje się w takiej ilości mleka i produktów mlecznych, które są tolerowane u danej osoby bez dolegliwości. Następnie zsumowaną zawartość wapnia oraz witamin B2 i B12 ze wszystkich produktów mlecznych zawartych lub zaplanowanych w diecie należy porównać z dziennym zapotrzebowaniem dla danej osoby i na tej podstawie określić, ile wapnia oraz witamin B2 i B12 brakuje, aby to zapotrzebowanie zostało pokryte. Tę brakującą ilość należy uzupełnić innymi produktami. Normy zapotrzebowania na wapń oraz witaminy B2 i B12 W tabeli 4. podano dzienne zapotrzebowanie na wapń oraz witaminy B2 i B12 dla osób dorosłych w zależności od wieku i płci. Tabela 4. Dzienne zapotrzebowanie* na wapń oraz witaminy B2 i B12 dla osób dorosłych grupa ludności, płeć, wiek (lata) norma AI** na wapń w mg/osobę/d norma RDA*** na witaminę B2 w mg/osobę/d norma RDA*** na witaminę B12 w µg/osobę/d KOBIETY 19–30 1000 1,1 2,4 31–50 1000 1,1 2,4 51–65 1300 1,1 2,4 66–75 1300 1,1 2,4 >75 1300 1,1 2,4 ciąża 75 1300 1,3 2,4 *Na podstawie: Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Instytut Żywności i Żywienia, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2008. **Norma AI (adequate intake) – wystarczające spożycie: uznana na podstawie badań eksperymentalnych lub obserwacji przeciętnego spożycia żywności przez osoby zdrowe i prawidłowo odżywione za wystarczającą dla prawie wszystkich osób zdrowych i prawidłowo odżywionych wchodzących w skład grupy. Norma jest podawana wówczas, gdy ustalenie normy na poziomie średniego zapotrzebowania nie jest możliwe. ***Norma RDA (recommended dietary allowances) – zalecane spożycie: pokrywa zapotrzebowanie około 97,5% zdrowych, prawidłowo odżywionych osób wchodzących w skład grupy. Mleko i produkty mleczne są nie tylko najważniejszym źródłem wapnia w diecie i dobrym źródłem witamin B2 i B12, ale także źródłem wysokowartościowego białka, witamin A i B1, magnezu, cynku oraz potasu. Hipolaktazja, która wymaga od pacjenta rezygnacji ze spożywania mleka i produktów mlecznych albo ograniczenia ich spożycia, znacznie utrudnia ułożenie prawidłowej diety. Dlatego wskazana jest wizyta u dietetyka – opracuje on prawidłową, pełnowartościową dietę, niepowodującą nasilenia dolegliwości ani innych konsekwencji zdrowotnych. Rola lekarza i dietetyka, gdy u pacjenta zostaje rozpoznana hipolaktazja Ze względu na tak dużą zawartość wielu składników odżywczych w mleku i produktach mlecznych dietę dla osoby z hipolaktazją powinien opracować wykwalifikowany dietetyk. Po zdiagnozowaniu hipolaktazji należy zastosować dietę eliminacyjną, czyli wyeliminować (w przypadku bardzo nasilonych dolegliwości) lub ograniczyć (w przypadku dolegliwości o mniejszym nasileniu) spożycie mleka i produktów mlecznych oraz środków spożywczych, do których mleko i jego produkty mogą być dodane. Dużą rolę w układaniu właściwej diety odgrywa edukacja pacjenta przez lekarza i dietetyka. Układając dietę dla osoby z hipolaktazją, należy się starać zastępować produkty mleczne, po spożyciu których pacjent odczuwa dolegliwości, produktami dostarczającymi podobnych składników odżywczych. Dietę należy komponować tak, aby w jak największym stopniu pokrywała zapotrzebowanie pacjenta na składniki odżywcze, bazując na produktach pochodzenia naturalnego. Jeśli jest to niemożliwe, należy rozważyć suplementację. Praktyczne wskazówki przy układaniu diety dla osób z hipolaktazją Ułożenie prawidłowo zbilansowanej diety wymaga takiego doboru poszczególnych produktów spożywczych oraz ich ilości, aby zawarte w nich składniki odżywcze pokrywały dzienne zapotrzebowanie danej osoby. W diecie osób z hipolaktazją należy uwzględniać produkty niezawierające laktozy, bogate przede wszystkim w wapń, witaminy B2 i B12 oraz w białko, cynk, magnez i potas. Ważne jest także uwzględnianie produktów bogatych w witaminę D, która zwiększa przyswajalność wapnia. Jakimi produktami niezawierającymi laktozy, a bogatymi w wapń, osoby z hipolaktazją mogą zastąpić mleko i produkty mleczne W tabeli 5. podano zawartość wapnia w poszczególnych produktach, które nie zawierają laktozy, a są dobrym źródłem wapnia (zawsze jednak należy sprawdzać skład produktu podany na etykiecie). Mleko sojowe jest wzbogacane w wapń i zawiera taką samą jego ilość, jak mleko krowie. Mleko sojowe i produkty sojowe nie zawierają laktozy. Sery białe i żółte można zastąpić tofu lub innymi serkami sojowymi wzbogacanymi w wapń. Na rynku dostępne są soki owocowe oraz mąka wzbogacane w wapń. Dużo wapnia zawierają także ryby z puszki zjadane z ośćmi, fasola, soja, szpinak, kapusta włoska, boćwina i niektóre inne warzywa, płatki owsiane, zarodki pszenne, orzechy i nasiona. Należy jednak pamiętać, że przyswajalność wapnia z tych produktów jest mniejsza niż z mleka. Tabela 5. Zawartość wapnia w 100 g wybranych produktów nie zawierających laktozy produkt zawartość wapnia (mg) w 100 g produktu produkty wzbogacane w wapń* tofu wyprodukowane z dodatkiem soli wapniowych 200 mleko sojowe wzbogacane w wapń 120 soki owocowe wzbogacone w wapń 85 mąka wzbogacana 68 ryby** sardynki w oleju zjadane z ośćmi 330 śledź solony 62 sandacz świeży 49 pasztet z ryb wędzonych 43 morszczuk świeży 41 śledź w oleju lub pomidorach 32 pikling 32 warzywa** fasola, soja 160, 240 natka pietruszki 193 jarmuż 157 boćwina, szczypiorek, szpinak 97–93 kapusta włoska 77 bób, dynia, kapusta biała, fasola szparagowa 60–70 brukselka, groch suchy 57 brokuły, burak, kalarepa, kapusta czerwona, kapusta pekińska, pietruszka, por, seler, soczewica sucha 40–50 produkty zbożowe** płatki owsiane 54 zarodki pszenne 51 nasiona i orzechy** mak 1266 sezam 114 słonecznik 131 migdały 239 orzechy laskowe 186 orzechy pistacjowe 135 orzechy włoskie 87 orzechy arachidowe 58 woda mineralna** zawierająca wapń >150 mg/l *Zawartość wapnia podana przez producenta. **Na podstawie: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005. Jakie produkty niezawierające laktozy mogą być dobrym źródłem witamin B2 i B12 diecie osób z hipolaktazją Produkty niezawierające laktozy – dobre źródła witaminy B2 Dobrymi źródłami witaminy B2 w diecie osób z hipolaktazją mogą być: mleko sojowe i jego produkty wzbogacane w tę witaminę. Niektóre rodzaje tego mleka zawierają nawet więcej witaminy B2 niż mleko krowie. Inne dobre źródła tej witaminy to mięso, kasza gryczana, kasza jaglana, płatki owsiane, a także nasiona roślin strączkowych oraz groszek zielony, kapusta włoska, brukselka i szpinak. Produkty niezawierające laktozy – dobre źródła witaminy B12 Dobrymi źródłami witaminy B12 w diecie osób z hipolaktazją mogą być: mleko sojowe i jego produkty, jeśli są wzbogacane w tę witaminy. Mleko sojowe wzbogacane zawiera podobną ilość witaminy B12, jak mleko krowie. Bogatymi źródłami tej witaminy są także: mięso, wątróbka, ryby i jaja. Jakie produkty niezawierające laktozy mogą być dobrym źródłem białka w diecie osób z hipolaktazją Mleko i produkty mleczne są wartościowym źródłem białka w naszej diecie. Jeśli wyeliminuje się te produkty z diety, źródłem białka mogą być produkty sojowe. Mleko sojowe zawiera podobną ilość białka jak mleko krowie. Dużo białka zawierają także: mięso, drób, ryby, jaja i nasiona roślin strączkowych. Jakie produkty niezawierające laktozy mogą być dobrym źródłem cynku w diecie osób z hipolaktazją Mleko krowie i jego produkty stanowią ważne źródło cynku w diecie. Cynk jest składnikiem występującym powszechnie w produktach spożywczych. Jeśli dieta jest urozmaicona, nie ma trudności z pokryciem dziennego zapotrzebowania organizmu na ten składnik, nawet jeśli w diecie nie uwzględnia się mleka krowiego i jego produktów. Dobre źródła cynku to mięso, kasza gryczana, jaglana, płatki owsiane, pszenne, ryż, fasola, groch, soja, soczewica, czosnek, koperek zielony i natka pietruszki. Bardzo dużo cynku zawierają również owoce morza, a zwłaszcza ostrygi. Jakie produkty niezawierające laktozy mogą być dobrym źródłem magnezu w diecie osób z hipolaktazją Mleko jest dobrym źródłem magnezu, 500 g mleka pokrywa około 20% dziennego zapotrzebowania na ten składnik mineralny, dlatego eliminując mleko z diety, należy zastąpić je innymi produktami bogatymi w magnez. W tabeli 6. podano zawartość magnezu w produktach niezawierających laktozy. Tabela 6. Zawartość magnezu w 100 g wybranych produktów niezawierających laktozy produkt zawartość magnezu (mg) w 100 g produkty zbożowe kasza gryczana 220 płatki owsiane 130 kasza jaglana, ryż brązowy 100–110 płatki pszenne, żytnie, jęczmienne 90–100 orzechy i migdały migdały 270 orzechy arachidowe, laskowe, pistacjowe, włoskie 100–180 nasiona roślin strączkowych soja, sucha 216 fasola, sucha 170 groch, suchy 124 soczewica, sucha 71 nasiona i pestki pestki dyni 540 mak 450 nasiona słonecznika 350 owoce suszone figi suszone 78 daktyle suszone 54 morele suszone, rodzynki, śliwki suszone ~ 40 woda mineralna wapniowo-magnezowa >50 mg/l Warzywa i owoce zawierają mniej magnezu, ale ponieważ spożywa się je w dużych ilościach, mogą stanowić jego cenne źródło. Dobrym źródłem magnezu mogą być niektóre wody mineralne zawierające ten składnik. Jakie produkty niezawierające laktozy mogą być dobrym źródłem potasu w diecie osób z hipolaktazją Aby uzupełnić zawartość potasu w diecie osób z hipolaktazją, należy stosować dietę urozmaiconą, bogatą w warzywa, owoce, z przewagą pełnoziarnistych produktów zbożowych. Poza produktami mlecznymi do bogatych źródeł potasu zalicza się nasiona roślin strączkowych (fasola, groch, soja, soczewica), warzywa (głównie szpinak, brokuły, marchew, ziemniaki, buraki, pomidory), owoce (głównie owoce suszone, a także morele, banany, wiśnie, brzoskwinie, truskawki, pomarańcze, śliwki) oraz pestki i nasiona. Znaczące ilości potasu znajdują się również w kaszy gryczanej, jęczmiennej i jaglanej, ryżu brązowym, płatkach owsianych, pszennych, żytnich, a także w mięsie. Podsumowanie Ze względu na dolegliwości pojawiające się po wypiciu mleka osoby z hipolaktazją najczęściej rezygnują z jego spożywania. Powoduje to ustąpienie zaburzeń jelitowych. Należy jednak pamiętać, że mleko jest głównym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, dobrym źródłem witamin B2 i B12 oraz białka, a także znaczącym źródłem cynku, potasu i magnezu. Niedostateczne spożycie wapnia przez dzieci i młodzieży może prowadzić do wytworzenia zbyt małej szczytowej masy kostnej, co w efekcie może się przyczyniać do wystąpienia osteoporozy w życiu dorosłym. Zbyt małe spożycie mleka przez osoby dorosłe nasila osteoporozę. Rezygnacja przez osoby młode z picia mleka z powodu łagodnej hipolaktazji często powoduje przyspieszenie powstania nasilonych objawów tej choroby. Praktyczne rady, jak właściwie realizować dietę w hipolaktazji Jeśli osoba z hipolaktazją toleruje pewną ilość mleka, to zaleca się pić mleko w małych ilościach, rozłożonych na kilka porcji w ciągu dnia (do ilości, która nie wywołuje dolegliwości). Dolegliwości związane z hipolaktazją łagodzi spożywanie mleka w połączeniu z innymi produktami, głównie takimi, które długo przebywają w przewodzie pokarmowych. Wówczas laktaza dłużej może działać na cukier mleczny. Pomocne w trawieniu mleka i ustąpieniu wspomnianych powyżej dolegliwości jest także przyjmowanie przed spożyciem mleka preparatu zawierającego naturalny enzym – laktazę. Preparat ten można również dodawać do mleka lub potraw z niego przygotowanych, np. do zupy, budyniu, koktajlu. Preparat nie zmienia smaku potraw. Część lub całość mleka można zastąpić jogurtem, kefirem lub maślanką zawierającymi żywe kultury bakterii. Bakterie te produkują enzym – laktazę, która częściowo rozkłada w przewodzie pokarmowym laktozę. Dotyczy to jednak wyłącznie tych produktów, gdyż w jogurtach termizowanych (czyli poddanych po procesie fermentacji działaniu wysokiej temperatury) enzymy bakteryjne zostały pozbawione aktywności. Jogurty z żywymi kulturami bakterii najlepiej spożywać razem z innymi produktami, np. z kanapką, z musli czy z ziemniakami, w celu zneutralizowania kwaśnego odczynu soku żołądkowego, co chroni przed zabiciem bakterii. Gęsta konsystencja jogurtów powoduje przedłużenie czasu ich przejścia przez przewód pokarmowy i w ten sposób wpływa na dłuższy kontakt z laktazą. Uwagi dodatkowe Po wyeliminowaniu z diety mleka i produktów mlecznych lub po ograniczeniu ich spożycia należy na bieżąco czytać na etykietach skład produktów spożywczych i pamiętać, że producenci często zmieniają receptury. Mleko i produkty mleczne mogą być dodawane także do margaryn, pieczywa, płatków śniadaniowych, ciast, słodyczy, gotowych deserów, zup, sosów w proszku i wędlin. Duże trudności z przestrzeganiem omawianej diety mogą mieć osoby korzystające ze stołówek, restauracji i innych miejsc zbiorowego żywienia. W przypadku spożywania posiłków poza domem należy się upewnić, że dany produkt czy potrawa nie zawierają mleka, produktów mlecznych ani laktozy. Jeśli nie ma takiej pewności, lepiej zrezygnować z posiłku. Piśmiennictwo: 1. Rujner J., Cichańska A.: Dieta bezglutenowa i bezmleczna dla dzieci i dorosłych. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2002. 2. Jarosz M. (red.): Praktyczny podręcznik dietetyki. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2010. 3. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Instytut Żywności i Żywienia, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2008. 4. Jarosz M., Dzieniszewski J. (red.): Alergie pokarmowe. Z cyklu: Instytut Żywności i Żywienia zaleca. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2004. 5. Książyk J., Flasz G., Socha J. i wsp.: Występowanie objawów nietolerancji laktozy w świetle badań populacyjnych w Polsce. Wiad. Lek. 1985; 38; 183–187. 6. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005. 7. Nadolna I., Kunachowicz H., Przygoda B. i wsp.: Mleko a zdrowie. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2001. 8. Socha J., Stolarczyk A.: Mleka fermentowane a nietolerancja laktozy u dzieci. Żyw. Człow. Metab. 1999; 26 (Supl.): 23–29. 9. Szostak-Węgierek D.: Występowanie hipolaktazji u dzieci w wieku szkolnym w Warszawie. Pediatr. Pol. 1999; 4; 13–17. Kup Twaróg bez Laktozy w Sery - Nabiał - Najwięcej ofert w jednym miejscu. Radość zakupów i 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji. Kup Teraz!
Witam Panią! Chorując na cukrzycę zalecane jest spożywanie odtłuszczonego mleka 0,5%1,0%, odtłuszczone jogurty, chudy twaróg, maślanka. Ograniczyć powinno się spożycie śmietany 9% tłuszczu, mleko skondensowane. Natomiast całkowicie powinno się ograniczyć pełne mleko i jego przetwory, śmietana, lody, napoje słodzone z dodatkiem pełnego mleka, koktajle mleczne, jogurty owocowe, słodkie twarożki i desery mleczne. Jednorazowo nie można pić dużych ilości mleka, kefiru i jogurtu naturalnego, gdyż zawierają one laktozę (cukier mleczny), która stosunkowo szybko podnosi poziom glukozy we krwi. W ciągu dnia można wypić ok. 300 ml mleka, najlepiej w kilku porcjach. Bardziej wskazany jest kefir, jogurt, czy maślanka niż mleko słodkie. Natomias sery zawierają mało cukru mlecznego. Z twarogowych najlepiej wybierać chude i półtłuste. Do przygotowania twarożków wskazane jest używać zsiadłego mleka, kefiru lub jogurtu naturalnego. Sery żółte są dosyć tłuste i dlatego należy ograniczyć ich spożycie do kilku plasterków tygodniowo (z serów żółtych najlepiej wybierać tłuste niż pełnotłuste, a z topionych tłuste niż kremowe) lub całkowicie wyeliminować. Pozdrawiam.
Żółty ser zawiera więcej wapnia niż mleko czy twaróg. Już jeden plasterek sera dostarcza tyle wapnia, co szklanka mleka. Co więcej, wapń ten jest lepiej przyswajalny. Wapń to ważny budulec kości i zębów, ale to nie jedyne jego zadania. Wapń jest niezbędnym czynnikiem wielu przemian metabolicznych. Jego obecność w diecie może ... Początkujący Szacuny 1 Napisanych postów 63 Na forum 4 lata Przeczytanych tematów 179 po co wciskaia ludziom taki kit skoro kazdy d**** wie ze ser zolty i bialy nie ma prawie ww a w 100r sera to ok 1-2 ww z czeko tylko 0;2 cukry proste czyli ewentualnie laktoza - rozumiem mleko czy lody bez laktozy ale to iuz bzdura to tak iak odzywka bialkowa z enzymym laktaza -po h/// Ekspert SFD Pochwały Postów 686 Wiek 32 Na forum 11 Płeć Mężczyzna Przeczytanych tematów 13120 Wyjątkowo przepyszny zestaw! Zgarnij 3X NUTLOVE 500 w MEGA niskiej cenie! KUP TERAZ ... Ekspert Szacuny 1716 Napisanych postów 27216 Wiek 28 lat Na forum 9 lat Przeczytanych tematów 516400 Ameryki nie odkryłeś, boli Cie to , że tak jest? Osobiście mam to gdzieś, niech sobie robią co chcą ludzie. ... domer Moderator Ekspert Jest liderem w tym dziale Szacuny 5426 Napisanych postów 71317 Wiek 37 lat Na forum 19 lat Przeczytanych tematów 724731 Laktoza nie jest cukrem prostym, więc 1,8g. Przecież te węglowodany złożone to nie jest skrobia. Poza tym są osoby, które muszą ją eliminować całkowicie. Zmieniony przez - domer w dniu 2018-07-02 06:41:40 Moderator działu Odżywianie ... Początkujący Szacuny 9 Napisanych postów 55 Wiek 3 lata Na forum 7 lat Przeczytanych tematów 2290 Myślę, że jest to po prostu obecna moda na jedzenie bez laktozy, bez glutenu, bez soli, bez cukru, bez ... nie wiadomo czego tam jeszcze... A skoro jest popyt to jest i podaż. Ilość 1,8/100g raczej nie powinna wywoływać żadnych objawów, nawet u osób z wysoką nietolerancją laktozy. Są pewne osoby, nieliczne, naprawdę skrajne przypadki, które muszą całkowicie wyeliminować ten składnik z diety i to one pewinny być zadowolone z wysokiej dostępności produktów lacto-free wynikającej z obecnej mody. Więc nie ma tego złego... ... domer Moderator Ekspert Jest liderem w tym dziale Szacuny 5426 Napisanych postów 71317 Wiek 37 lat Na forum 19 lat Przeczytanych tematów 724731 Zgadza się, dla osób z nietolerancją nie powinna. Jednak są niektóre choroby autoimmunologiczne, które wymagają eliminacji laktozy, nawet w śladowej ilości z leków (euthyrox). Moderator działu Odżywianie ... Ekspert Szacuny 450 Napisanych postów 2520 Wiek 25 lat Na forum 6 lat Przeczytanych tematów 266183 Dwucukry, czyli laktoza też są wrzucane do cukrów prostych przez producentów, czyli jednak te 0,2g/100g Znaczenie dla osób nietolerujących laktozy może to mieć, ale dla zwykłego, zdrowego człowieka - żadnego. Korzystają na tym osoby chore i w sumie dobrze. Chociaż osobiście też mnie śmieszy ser żółty zwykły, a obok bez laktozy z dwukrotnie wyższą ceną ... domer Moderator Ekspert Jest liderem w tym dziale Szacuny 5426 Napisanych postów 71317 Wiek 37 lat Na forum 19 lat Przeczytanych tematów 724731 Jak jest wrzucane to inna kwestia. W sumie według nomenklatury nie jest to do końca jasne. Z tego też względu jedna z firm suplementacyjnych mimo, że miała w składzie swojego WPC 16% laktozy podawała ją swego czasu jako węglowodany złożone, co nie było błędem. Moderator działu Odżywianie ... Ekspert Szacuny 1716 Napisanych postów 27216 Wiek 28 lat Na forum 9 lat Przeczytanych tematów 516400 Tak jak koledzy wyżej nadmienili, ma to duże znaczenie. To nie jest żadna moda, moda jest wtedy gdy ktoś kupuje produkty bez laktozy - nie mając nietolerancji. Zmieniony przez - dudee w dniu 2018-07-02 12:37:37 ... Ekspert Szacuny 3186 Napisanych postów 15808 Wiek 34 lat Na forum 6 lat Przeczytanych tematów 146709 Dokładnie, mam osobę w rodzinie nietolerującą laktozy całkowicie, sery bez laktozy wchodzą super, bez problemu, natomiast z laktozą - zaraz problemy żołądkowo-jelitowe. U zdrowych ludzi nie ma to w ogóle zupełnie znaczenia, u nietolerujących - ma ogromne. ... Początkujący Szacuny 1 Napisanych postów 63 Na forum 4 lata Przeczytanych tematów 179 nie może mieć problemu z brzuchem po 1 gramie laktozy!!!!! co za bzdury, ser nie ma ww a tym bardziej laktozy bo jest unicestwiana w fazie produkcji sera !!!a nawet jak jest to sladowe niewyczuwalne ilości!!!1 ... Ekspert Szacuny 3186 Napisanych postów 15808 Wiek 34 lat Na forum 6 lat Przeczytanych tematów 146709 chłopie nie krzycz...słyszymy - zwróć uwagę na to, że śladowe ilości są nawet w przyprawach...zatem jedząc wszystko - śladowych ilości masz dużo więcej niż 1g (wliczając w to żółty ser), zatem odpowiedz jest prosta - ma problemy. Wymysł to nie jest, bo osoba ta zanim okazało się, że ma nietolerancję - miała dietę eliminacyjną pod moim okiem, co więcej nic na nią źle nie działa - prócz laktozy. Zatem wniosek jest prosty, prościej się nie da... ... domer Moderator Ekspert Jest liderem w tym dziale Szacuny 5426 Napisanych postów 71317 Wiek 37 lat Na forum 19 lat Przeczytanych tematów 724731 W medycynie ciężko stwierdzić, że coś jest niemożliwe. Ten 1g w zależności od przypadku może, ale raczej nie powinien być powodem problemów. Moderator działu Odżywianie 1 2
piĄtnica ser mascarpone 250 g. mlekovita polski wiejski bez laktozy serek twarogowy ziarnisty ze ŚmietankĄ 180 g. 2,99 zł . cena za kg: 16, 61
   Indeks 172227 Bezpieczeństwo dostaw Regulamin sklepu Regulamin dostaw Opis Szczegóły produktuNazwa:ARLA APETINA BEZ LAKTOZY SER W KOSTKACH 200 GProducent:ARLA FOODS i jajaPodgrupa:Sery białe, żółte, pleśnioweMarka:ARLAKod kreskowy:5760466867429Kraj pochodzenia:DKTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Ser biały typu śródziemnomorskiego w kostkach, w zalewie solankowej, bez laktozy. Opakowanie zawiera wygodne i praktyczne sitko do odsączania zalewy. Odsączone z zalewy kostki są gotowe do użycia w sałatkach i potrawach na gorąco. Jest doskonałym ułatwieniem w ser (mleko pasteryzowane, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego, enzym koagulujący: podpuszczka i lipaza mikrobiologiczna, stabilizator: chlorek wapnia, enzym laktaza), zalewa solankowa (woda, sól, regulator kwasowości: kwas mlekowy, stabilizator: chlorek wapnia).Wartość odżywcza w 100 g produktu:Wartość energetyczna: 676 kJ/ 162 kcalBiałko: 17 gWęglowodany, w tym cukry: 0,5 g / 0,5 gTłuszcze, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 10 g / 6,6 gSól: 2,8 gSzczegóły produktuOpisLiczba opakowań zbiorczych na palecie:918,00Liczba jednostek w warstwie:102,00Liczba jednostek w warstwie:918,00Opakowanie zbiorcze:1000Jm:STIndeks 172227 23 innych produktów w tej samej kategorii: Indeks: 769211Łaciate Mleko Świeże Bez Laktozy 2% 6 Sztuk Nazwa:ŁACIATE MLEKO ŚWIEŻE BEZ LAKTOZY 2% [6 SZTUK]Producent: GRAJEWIEGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:LACIATEKod kreskowy:5900820021900Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 25,94 zł  W magazynie Indeks: 185910Piątnica Serek Wiejski Bez Laktozy 200 G Nazwa:PIĄTNICA SEREK WIEJSKI BEZ LAKTOZY 200 GProducent:OSM W PIĄTNICY (MW)Grupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Sery białe, żółte, pleśnioweMarka:PIATNICAKod kreskowy:5900531004308Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Uwielbiany Serek Wiejski w nowej odmianie – bez laktozy, ale zachował tradycyjny smak. Jest naturalnie mleczny i bardzo pożywny....Cena 3,57 zł  W magazynie Indeks: 225164Mlekovita Wydojone Bez Laktozy 3,2% 500 Ml [12 Sztuk] Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE BEZ LAKTOZY 3,2% 500 ML [12 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512982502 , 5900512994680Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 48,54 zł  W magazynie Indeks: 449695Almette Puszysty Serek Twarogowy Z Ziołami Bez Laktozy 150 G Nazwa: ALMETTE PUSZYSTY SEREK TWAROGOWY Z ZIOŁAMI BEZ LAKTOZY 150 G Producent: HOCHLAND POLSKA SP. Z Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Sery białe, żółte, pleśniowe Marka: ALMETTE Kod kreskowy: 5902899143873 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 4,94 zł  W magazynie Indeks: 760124Mlekpol Ser Żółty Salami Bez Laktozy Plastry 150 G Nazwa:MLEKPOL SER ŻÓŁTY SALAMI BEZ LAKTOZY PLASTRY 150 GProducent: GRAJEWIEGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Produkty bez laktozyMarka:MLEKPOLKod kreskowy:5900820021313Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 6,45 zł  W magazynie Indeks: 158566Piątnica Mleko Wiejskie Bez Laktozy 2% 1 L [6 Sztuk] Nazwa:PIĄTNICA MLEKO WIEJSKIE BEZ LAKTOZY 2% 1 L [6 SZTUK]Producent:OSM W PIĄTNICY (MW)Grupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:PIATNICAKod kreskowy:5901939002019 , 5901939125015Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Choć zwykle produkty mleczne bez laktozy są słodkie, to mleko zachowuje naturalny smak mleka prosto od...Cena 34,11 zł  W magazynie Indeks: 349335Łaciate Mleko Uht Bez Laktozy 1,5% 1 L Nazwa: ŁACIATE MLEKO UHT BEZ LAKTOZY 1,5% 1 L Producent: GRAJEWIE Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Mleko, kefir, maślanka Marka: LACIATE Kod kreskowy: 5900820020125 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 4,94 zł  W magazynie Indeks: 124694Mlekovita Gouda Bez Laktozy Ser W Plastrach 150 G Nazwa: MLEKOVITA GOUDA BEZ LAKTOZY SER W PLASTRACH 150 G Producent: SM MLEKOVITA O/SANOK Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Sery białe, żółte, pleśniowe Marka: MLEKOVITA Kod kreskowy: 5900512999814 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 6,33 zł  W magazynie Indeks: 152197Zott Jogurt Naturalny Bez Laktozy 180 G Nazwa: ZOTT JOGURT NATURALNY BEZ LAKTOZY 180 G Producent: ZOTT- POLSKA SP. Z Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Jogurty Marka: ZOTT Kod kreskowy: 4014500512402 , 5906040063133 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 2,55 zł  W magazynie Indeks: 225163Mlekovita Wydojone Mleko Bez Laktozy 3,2% 500 Ml Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE MLEKO BEZ LAKTOZY 3,2% 500 MLProducent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Produkty bez laktozyMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512982502Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 4,34 zł  W magazynie Indeks: 225161Mlekovita Wydojone Bez Laktozy 1,5% 500 Ml Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE BEZ LAKTOZY 1,5% 500 MLProducent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Produkty bez laktozyMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512982496Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 4,10 zł  W magazynie Indeks: 349337Łaciate Mleko Uht Bez Laktozy 1,5% 1 L [12 Sztuk] Nazwa:ŁACIATE MLEKO UHT BEZ LAKTOZY 1,5% 1 L [12 SZTUK]Producent: GRAJEWIEGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:LACIATEKod kreskowy:5900820020125 , 5900820020132Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 56,95 zł  W magazynie Indeks: 195007Mlekovita Masło Polskie Ekstra Bez Laktozy 82% 200 G Nazwa: MLEKOVITA MASŁO POLSKIE EKSTRA BEZ LAKTOZY 82% 200 GProducent: SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa: Nabiał i jajaPodgrupa: Masło i margarynaMarka: MLEKOVITAKod kreskowy: 5900512982977Kraj pochodzenia: PLTemperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5,00%Cena 13,68 zł  W magazynie Indeks: 344070Zott Primo Śmietana Bez Laktozy 18% 180 G Nazwa: ZOTT PRIMO ŚMIETANA BEZ LAKTOZY 18% 180 G Producent: ZOTT- POLSKA SP. Z Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Śmietana Marka: ZOTT Kod kreskowy: 5906040063560 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 3,90 zł  W magazynie Indeks: 152198Zott Jogurt Naturalny Bez Laktozy 180 G [20 Sztuk] Nazwa:ZOTT JOGURT NATURALNY BEZ LAKTOZY 180 G [20 SZTUK]Producent:ZOTT- POLSKA SP. Z i jajaPodgrupa:JogurtyMarka:ZOTTKod kreskowy:5906040060163Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 48,54 zł  W magazynie Indeks: 449682Almette Puszysty Serek Twarogowy Śmietankowy Bez Laktozy 150 G Nazwa: ALMETTE PUSZYSTY SEREK TWAROGOWY ŚMIETANKOWY BEZ LAKTOZY 150 G Producent: HOCHLAND POLSKA SP. Z Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Sery białe, żółte, pleśniowe Marka: ALMETTE Kod kreskowy: 5902899143835 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 4,94 zł  W magazynie Indeks: 349324Łaciate Mleko Uht Bez Laktozy 3,2% 1 L [12 Sztuk] Nazwa:ŁACIATE MLEKO UHT BEZ LAKTOZY 3,2% 1 L [12 SZTUK]Producent: GRAJEWIEGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:LACIATEKod kreskowy:5900820019723 , 5900820019747Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 58,41 zł  W magazynie Indeks: 353497Favita Ser Bez Laktozy 270 G [6 Sztuk] Nazwa:FAVITA SER BEZ LAKTOZY 270 G [6 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:SerMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512985091 , 5900512997438Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 43,24 zł  W magazynie Indeks: 195008Mlekovita Masło Polskie Ekstra Bez Laktozy 82% 200 G [8 Sztuk] Nazwa:MLEKOVITA MASŁO POLSKIE EKSTRA BEZ LAKTOZY 82% 200 G [8 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Masło i margarynaMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512982977 , 5900512995298Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 102,05 zł  W magazynie Indeks: 119952Mlekovita Wydojone Mleko Bez Laktozy 3,2% 1 L [12 Sztuk] Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE MLEKO BEZ LAKTOZY 3,2% 1 L [12 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512981178 , 5900512994666Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 62,27 zł  W magazynie Indeks: 449697Almette Serek Ziołowy Bez Laktozy 150 G [6 Sztuk] Nazwa:ALMETTE SEREK ZIOŁOWY BEZ LAKTOZY 150 G [6 SZTUK]Producent:HOCHLAND POLSKA SP. Z i jajaPodgrupa:Sery białe, żółte, pleśnioweMarka:ALMETTEKod kreskowy:5902899143873 , 5902899143897Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 29,65 zł  W magazynie Indeks: 353495Favita Ser Bez Laktozy 270 G Nazwa: FAVITA SER BEZ LAKTOZY 270 G Producent: SM MLEKOVITA O/SANOK Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Sery białe, żółte, pleśniowe Marka: MLEKOVITA Kod kreskowy: 5900512985091 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 7,58 zł  W magazynie Indeks: 225162Mlekovita Wydojone Bez Laktozy 1,5% 500 Ml 12 Sztuk Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE BEZ LAKTOZY 1,5% 500 ML [12 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512994673Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 45,55 zł  W magazynie Nazwa:ARLA APETINA BEZ LAKTOZY SER W KOSTKACH 200 GProducent:ARLA FOODS i jajaPodgrupa:Sery białe, żółte, pleśnioweMarka:ARLAKod kreskowy:5760466867429Kraj pochodzenia:DKTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Ser biały typu śródziemnomorskiego w kostkach, w zalewie solankowej, bez laktozy. Opakowanie zawiera wygodne i praktyczne sitko do odsączania zalewy. Odsączone z zalewy kostki są gotowe do użycia w sałatkach i potrawach na gorąco. Jest doskonałym ułatwieniem w ser (mleko pasteryzowane, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego, enzym koagulujący: podpuszczka i lipaza mikrobiologiczna, stabilizator: chlorek wapnia, enzym laktaza), zalewa solankowa (woda, sól, regulator kwasowości: kwas mlekowy, stabilizator: chlorek wapnia).Wartość odżywcza w 100 g produktu:Wartość energetyczna: 676 kJ/ 162 kcalBiałko: 17 gWęglowodany, w tym cukry: 0,5 g / 0,5 gTłuszcze, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 10 g / 6,6 gSól: 2,8 g
Przy białkach bez laktozy znajdziesz takie informacje jak cena, opinie, skład, co daje i dawkowanie (czyli jak przyjmować, kiedy brać oraz ile brać) i nie tylko. Zastanawiasz się, jakie białko bez laktozy jest najlepsze? Sprawdź ranking odżywek białkowych bez laktozy 2023. Najlepsze odżywki białkowe bez laktozy ranking 2023
FILTRUJ SORTUJ Promocja 7,49 zł 11,37 zł Cena za kg: 37,45 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 2,49 zł Cena za kg: 9,96 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 5,39 zł Cena za l: 5,39 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 3,39 zł Cena za l: 6,78 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 5,19 zł Cena za l: 5,19 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 3,49 zł Cena za L: 6,98 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 2,99 zł Cena za kg: 8,54 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 4,99 zł Cena za kg: 38,38 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 3,99 zł Cena za kg: 30,69 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH NOWOŚĆ 1,69 zł Cena za kg: 9,39 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 4,29 zł Cena za l: 4,29 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 3,13 zł Cena za kg: 7,83 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 3,99 zł Cena za l: 3,99 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 2,66 zł Cena za kg: 10,64 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 5,99 zł Cena za kg: 39,93 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 10,69 zł Cena za kg: 53,45 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 5,58 zł Cena za kg: 37,20 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 5,29 zł Cena za kg: 35,27 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 6,29 zł Cena za kg: 23,30 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 3,75 zł Cena za kg: 20,83 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 2,81 zł Cena za kg: 14,05 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 5,99 zł Cena za kg: 39,93 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH 2,29 zł Cena za kg: 15,27 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH NOWOŚĆ 3,49 zł Cena za l: 3,49 zł Dostępna ilość: Proszę wypełnić wymagane pola DODANO DO ULUBIONYCH To już wszystkie produkty Po kilku dniach prowadzenia Dziennika Kalorii uświadomisz sobie, jakie nawyki żywieniowe utrudniają Ci odchudzanie i co możesz zmienić w swoich jadłospisach, aby były mniej kaloryczne. 100 g Serek puszysty śmietankowy bez laktozy - Delikate ma 269 kalorii oraz wartości odżywcze o następującym składzie: 8 g białka, 25 g tłuszczów PIĄTNICA Serek wiejski bez laktozy 5900531004308 3,19 zł Cena za kg: 15,95 zł opak. 200 g Niedostępna ilość produktu. Dostępna ilość: DODANO DO ULUBIONYCH Proszę wypełnić wszystkie wymagane pola twaróg ziarnisty śmietanka pasteryzowana sól Wartość energetyczna 406 kJ/97 kcal w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,5 g Wartość energetyczna (kJ) Wartość energetyczna (kcal) w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) wyprodukowano bez stosowania GMO Wymieszać przed spożyciem. Nie podgrzewać w opakowaniu. Przechowywać w temperaturze od +1°C do +6°C. Nie zamrażać. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy 18-421 Piątnica ul. Forteczna 3 tel. 86 215 64 00 Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy 18-421 Piątnica ul. Forteczna 3 Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy 18-421 Piątnica ul. Forteczna 3 tel. 86 215 64 00 Piątnica Składniki modyfikowane genetycznie Nie zawiera Produkt odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy 200 Serek wiejski bez laktozy. Zawartość laktozy <0,01 g/100 g. 86 215 64 00 g Jednostka (specyficzna) Gramów Bezglutenowy sernik rosa: składniki masy serowej. 5 jajek, białka oddzielone od żółtek. 1000 g twarogu. zmielonego lub do zmielenia w thermomixie lub maszynce. 650 g mleka (u mnie bez laktozy) 250 g cukru. 120 g oleju. 2 opakowania bezglutenowego budyniu. waniliowego lub wiśniowego.

Ser bez laktozy, ser wegański Ser, sery Sery wśród nabiału stanowią bogatą grupę asortymentową. Szacuje się, że na świecie sery są produkowane w liczbie kilku tysięcy gatunków. Czym są sery? Sery otrzymywane są z mleka zwierzęcego przez wydzielenie z niego białek i tłuszczu. Aby wytworzyć sery używa się głównie mleka typu kazeinowego. Najczęściej powstają sery krowie i sery owcze, rzadziej sery kozie czy sery bawole. Sery, zależnie od gatunku, produkuje się z mleka pełnego, mleka odtłuszczonego, a także z mleka wzbogaconego w tłuszcz przez dodatek śmietanki. Sery powstają również ze śmietanki i serwatki. Sery rodzaje Tradycyjnie sery dzieli się na: sery żółte czyli podpuszczkowe dojrzewające, sery białe czyli sery twarogowe i sery topione. Sery tych wszystkich typów można także podzielić według innych kryteriów. Podział serów ze względu na rodzaj użytego mleka to sery krowie, sery owcze, sery kozie i sery mieszane. W zależności od zawartości tłuszczu mogą być sery śmietankowe, sery tłuste, sery półtłuste i sery chude. Jeśli weźmie się pod uwagę zawartość wody to wyróżnia się sery twarde, sery półtwarde i sery miękkie. Po uwzględnieniu rodzajów skrzepu mleka są sery podpuszczkowe, sery kwasowe i sery podpuszczkowo – kwasowe. Ser bez mleka Mówiąc ser bez mleka można mieć na myśli sery wegańskie lub ser bez laktozy. Laktoza jest cukrem występującym w mleku i nadaje mu lekko słodki smak. W Polsce problem wtórnej nietolerancji laktozy stwierdza się u około 20-40% populacji osób dorosłych. Dla osób z nietolerancją laktozy, która objawia się poprzez problemy z układem pokarmowym, polecany jest ser bez laktozy. Ser bez laktozy występuje w szerokim wyborze. Są to sery żółte i sery twarogowe oznakowane jako ser bez laktozy, minus L. Sery wegańskie W przepisach często występuje jako zamiennik nabiału nazwa sery wegańskie. Nazewnictwo serek wegański czy wegański ser jest nieprawidłowe. Zarówno nazwa mleko jak i nazwy przetworów mlecznych sery, jest prawnie zarezerwowana dla produktów odzwierzęcych. Szeroka oferta zamienników sera z mleka zwierząt, znana jako sery wegańskie, ma różne nazwy. Jako sery wegańskie występują produkty o nazwach: roślinna alternatywa dla sera lub wegańska alternatywa dla sera.

Zobacz Mleko krowie Łowicz UHT bez laktozy 1,5% 500 ml w najniższych cenach na Allegro.pl. Najwięcej ofert w jednym miejscu. Radość zakupów i 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji.
Obecnie nietolerancja laktozy to spory problemem wielu Polaków, którzy muszą zmienić swoją dietę, aby komfortowo funkcjonować. Wielu producentów współcześnie oferuje szeroki dostęp do artykułów bez laktozy, w tym różnorodnych serów. Niewiele osób jednak wie, że niektóre rodzaje serów nigdy nie zawierały w sobie laktozy. A podawanie informacji o braku tego składnika, w sposób sugerujący usunięcie go w toku jakiegoś procesu, to jedynie chwyt marketingowy. Na czym polega nietolerancja laktozy? Laktoza to cukier złożony, który jest składnikiem każdego rodzaju mleka, obecnym w wielu produktach spożywczych, zawierających w swoim składzie mleko, mleko w proszku czy serwatkę. Nietolerancja laktozy to coraz częstszy problem Polaków, powodujący zaburzenia trawienia, silne bóle i wzdęcia brzucha, a także biegunki. Niedostosowanie diety może skutkować utratą masy ciała, zaburzeniami snu, czy ciągłym poczuciem braku energii i przemęczenia. Problem na dużą skalę W naszym kraju, według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, nietolerancja laktozy występuje u 1,5% dzieci oraz u 20-37% dorosłych.*Liczby te jednak nie są konkretne i wiarygodne, gdyż współcześnie istnieje moda na produkty bez laktozy wykreowana przez producentów, a więc trudno zbadać ile osób tak naprawdę zmaga się z nietolerancją. Plusem tej sytuacji jest jednak to, iż osoby z prawdziwą nietolerancją nie muszą już szukać produktów spożywczych bez laktozy, bowiem są one szeroko dostępne – zarówno w supermarketach jak i kawiarniach czy restauracjach. Dieta bez laktozy z serami – czy to możliwe? Laktoza występuje w wielu produktach zawierających mleko. Może być ukryta nawet w pieczywie, kiełbasach, cukierkach, lodach, dlatego należy dokładnie sprawdzać składy produktów. Dieta bez laktozy może doprowadzić do niedoborów wapnia, stąd warto wprowadzić do codziennych posiłków soję, sezam, słonecznik, czy np. jarmuż. W przypadku serów, najwięcej tego składnika znajduje się w serach twarogowych, bowiem im świeższy ser, tym więcej zawiera w sobie laktozy. Osoby z nietolerancją powinny zatem unikać serków białych typu Filadelfia, serów homogenizowanych, serka wiejskiego, białego czy typu feta. – Współcześnie nie trzeba całkowicie rezygnować z przetworów mlecznych, bowiem niektórzy producenci, np. Moniecka Spółdzielnia Mleczarska w Mońkach, oferują sery żółte, które naturalnie nie zawierają laktozy, przez co są bezpieczne dla osób z nietolerancją. – zauważa Ewa Polińska z MSM Mońki. – Mogą one zatem cieszyć się pełnią smaku serów żółtych i nie muszą się wyrzekać przyjemności płynącej z ich jedzenia. Niekiedy producenci sprzedają bowiem sery żółte, podając na opakowaniach informację, iż nie posiadają laktozy. Laktoza w serach żółtych – jest czy nie ma? Nie wszystkie typy serów posiadają w sobie laktozę, o czym nie wie wielu Polaków. Powszechna moda na produkty bez laktozy często stawia artykuły mleczne w złym świetle. Sugerują tym samym, to zasługa producenta, gdzie w rzeczywistości sery żółte tego składnika w ogóle nie zawierają. Sery żółte nie posiadają w ogóle laktozy z powodu procesu fermentacji mlekowej, który odbywa się podczas produkcji tego artykułu. – Bakterie żywiące się laktozą przekształcają ją w kwas mlekowy, co automatycznie powoduje, iż osoby nietolerujące tego składnika swobodnie mogą wprowadzić sery żółte do swojej codziennej diety, nawet jeśli na opakowaniu nie ma informacji o braku laktozy – tłumaczy Ewa Polińska, ekspert marki MSM Mońki. Niestety, niewiele osób jest tego w pełni świadomych, gdyż ufają reklamom. Do końca czerwca 2022 roku nie wszedł w życie żaden przepis prawny, który by regulował znakowanie produktów bezlaktozy. Z tego powodu producenci mogą nadal swobodnie opisywać opakowania serów żółtych jako „bez laktozy”, co jest prawdą, ale jednocześnie pewną formą manipulowania faktami. To tak, jakby na butelce wody mineralnej zamieścić informację, że nie zawiera laktozy. Problem jest o wiele szerszy, gdyż brakuje w Polsce odpowiedniej edukacji konsumentów na temat przetworów mlecznych. Wiele osób nadal błędnie uważa, iż każdy produkt mleczny zawiera w sobie laktozę. Warto korzystać z wiarygodnych źródeł i weryfikować zasłyszane opinie. * Karolina Cempel – Commplace
Produkty Low FODMAP – sery. Wydawało mi się, że sprawa jest prosta ale dostaję wiele, powtarzających się pytań o sery najróżniejszych rodzajów. Jeśli chcieliście się dowiedzieć, czy sery kozi jest Low FODMAP, czemu można jeść mozzarellę oraz czy warto kupować sery bez laktozy, te wpis jest specjalnie dla Was. :] Jest 24 produktów. Pokazano 1-24 z 24 pozycji  Indeks: 152197Zott Jogurt Naturalny Bez Laktozy 180 G Nazwa: ZOTT JOGURT NATURALNY BEZ LAKTOZY 180 G Producent: ZOTT- POLSKA SP. Z Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Jogurty Marka: ZOTT Kod kreskowy: 4014500512402 , 5906040063133 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 2,55 zł  W magazynie Indeks: 185910Piątnica Serek Wiejski Bez Laktozy 200 G Nazwa:PIĄTNICA SEREK WIEJSKI BEZ LAKTOZY 200 GProducent:OSM W PIĄTNICY (MW)Grupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Sery białe, żółte, pleśnioweMarka:PIATNICAKod kreskowy:5900531004308Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Uwielbiany Serek Wiejski w nowej odmianie – bez laktozy, ale zachował tradycyjny smak. Jest naturalnie mleczny i bardzo pożywny....Cena 3,57 zł  W magazynie Indeks: 344070Zott Primo Śmietana Bez Laktozy 18% 180 G Nazwa: ZOTT PRIMO ŚMIETANA BEZ LAKTOZY 18% 180 G Producent: ZOTT- POLSKA SP. Z Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Śmietana Marka: ZOTT Kod kreskowy: 5906040063560 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 3,90 zł  W magazynie Indeks: 225161Mlekovita Wydojone Bez Laktozy 1,5% 500 Ml Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE BEZ LAKTOZY 1,5% 500 MLProducent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Produkty bez laktozyMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512982496Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 4,10 zł  W magazynie Indeks: 225163Mlekovita Wydojone Mleko Bez Laktozy 3,2% 500 Ml Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE MLEKO BEZ LAKTOZY 3,2% 500 MLProducent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Produkty bez laktozyMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512982502Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 4,34 zł  W magazynie Indeks: 349335Łaciate Mleko Uht Bez Laktozy 1,5% 1 L Nazwa: ŁACIATE MLEKO UHT BEZ LAKTOZY 1,5% 1 L Producent: GRAJEWIE Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Mleko, kefir, maślanka Marka: LACIATE Kod kreskowy: 5900820020125 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 4,94 zł  W magazynie Indeks: 449682Almette Puszysty Serek Twarogowy Śmietankowy Bez Laktozy 150 G Nazwa: ALMETTE PUSZYSTY SEREK TWAROGOWY ŚMIETANKOWY BEZ LAKTOZY 150 G Producent: HOCHLAND POLSKA SP. Z Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Sery białe, żółte, pleśniowe Marka: ALMETTE Kod kreskowy: 5902899143835 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 4,94 zł  W magazynie Indeks: 449695Almette Puszysty Serek Twarogowy Z Ziołami Bez Laktozy 150 G Nazwa: ALMETTE PUSZYSTY SEREK TWAROGOWY Z ZIOŁAMI BEZ LAKTOZY 150 G Producent: HOCHLAND POLSKA SP. Z Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Sery białe, żółte, pleśniowe Marka: ALMETTE Kod kreskowy: 5902899143873 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 4,94 zł  W magazynie Indeks: 124694Mlekovita Gouda Bez Laktozy Ser W Plastrach 150 G Nazwa: MLEKOVITA GOUDA BEZ LAKTOZY SER W PLASTRACH 150 G Producent: SM MLEKOVITA O/SANOK Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Sery białe, żółte, pleśniowe Marka: MLEKOVITA Kod kreskowy: 5900512999814 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 6,33 zł  W magazynie Indeks: 760124Mlekpol Ser Żółty Salami Bez Laktozy Plastry 150 G Nazwa:MLEKPOL SER ŻÓŁTY SALAMI BEZ LAKTOZY PLASTRY 150 GProducent: GRAJEWIEGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Produkty bez laktozyMarka:MLEKPOLKod kreskowy:5900820021313Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 6,45 zł  W magazynie Indeks: 353495Favita Ser Bez Laktozy 270 G Nazwa: FAVITA SER BEZ LAKTOZY 270 G Producent: SM MLEKOVITA O/SANOK Grupa: Nabiał i jaja Podgrupa: Sery białe, żółte, pleśniowe Marka: MLEKOVITA Kod kreskowy: 5900512985091 Kraj pochodzenia: PL Temperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5%Cena 7,58 zł  W magazynie Indeks: 172227Arla Apetina Bez Laktozy Ser W Kostkach 200 G Nazwa:ARLA APETINA BEZ LAKTOZY SER W KOSTKACH 200 GProducent:ARLA FOODS i jajaPodgrupa:Sery białe, żółte, pleśnioweMarka:ARLAKod kreskowy:5760466867429Kraj pochodzenia:DKTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Ser biały typu śródziemnomorskiego w kostkach, w zalewie solankowej, bez laktozy. Opakowanie zawiera wygodne i praktyczne sitko do...Cena 10,82 zł  W magazynie Indeks: 195007Mlekovita Masło Polskie Ekstra Bez Laktozy 82% 200 G Nazwa: MLEKOVITA MASŁO POLSKIE EKSTRA BEZ LAKTOZY 82% 200 GProducent: SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa: Nabiał i jajaPodgrupa: Masło i margarynaMarka: MLEKOVITAKod kreskowy: 5900512982977Kraj pochodzenia: PLTemperatura MAX: Temperatura MIN: VAT: 5,00%Cena 13,68 zł  W magazynie Indeks: 769211Łaciate Mleko Świeże Bez Laktozy 2% 6 Sztuk Nazwa:ŁACIATE MLEKO ŚWIEŻE BEZ LAKTOZY 2% [6 SZTUK]Producent: GRAJEWIEGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:LACIATEKod kreskowy:5900820021900Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 25,94 zł  W magazynie Indeks: 449697Almette Serek Ziołowy Bez Laktozy 150 G [6 Sztuk] Nazwa:ALMETTE SEREK ZIOŁOWY BEZ LAKTOZY 150 G [6 SZTUK]Producent:HOCHLAND POLSKA SP. Z i jajaPodgrupa:Sery białe, żółte, pleśnioweMarka:ALMETTEKod kreskowy:5902899143873 , 5902899143897Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 29,65 zł  W magazynie Indeks: 158566Piątnica Mleko Wiejskie Bez Laktozy 2% 1 L [6 Sztuk] Nazwa:PIĄTNICA MLEKO WIEJSKIE BEZ LAKTOZY 2% 1 L [6 SZTUK]Producent:OSM W PIĄTNICY (MW)Grupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:PIATNICAKod kreskowy:5901939002019 , 5901939125015Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Choć zwykle produkty mleczne bez laktozy są słodkie, to mleko zachowuje naturalny smak mleka prosto od...Cena 34,11 zł  W magazynie Indeks: 353497Favita Ser Bez Laktozy 270 G [6 Sztuk] Nazwa:FAVITA SER BEZ LAKTOZY 270 G [6 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:SerMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512985091 , 5900512997438Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 43,24 zł  W magazynie Indeks: 225162Mlekovita Wydojone Bez Laktozy 1,5% 500 Ml 12 Sztuk Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE BEZ LAKTOZY 1,5% 500 ML [12 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512994673Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 45,55 zł  W magazynie Indeks: 225164Mlekovita Wydojone Bez Laktozy 3,2% 500 Ml [12 Sztuk] Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE BEZ LAKTOZY 3,2% 500 ML [12 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512982502 , 5900512994680Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 48,54 zł  W magazynie Indeks: 152198Zott Jogurt Naturalny Bez Laktozy 180 G [20 Sztuk] Nazwa:ZOTT JOGURT NATURALNY BEZ LAKTOZY 180 G [20 SZTUK]Producent:ZOTT- POLSKA SP. Z i jajaPodgrupa:JogurtyMarka:ZOTTKod kreskowy:5906040060163Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5,00%Cena 48,54 zł  W magazynie Indeks: 349337Łaciate Mleko Uht Bez Laktozy 1,5% 1 L [12 Sztuk] Nazwa:ŁACIATE MLEKO UHT BEZ LAKTOZY 1,5% 1 L [12 SZTUK]Producent: GRAJEWIEGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:LACIATEKod kreskowy:5900820020125 , 5900820020132Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 56,95 zł  W magazynie Indeks: 349324Łaciate Mleko Uht Bez Laktozy 3,2% 1 L [12 Sztuk] Nazwa:ŁACIATE MLEKO UHT BEZ LAKTOZY 3,2% 1 L [12 SZTUK]Producent: GRAJEWIEGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:LACIATEKod kreskowy:5900820019723 , 5900820019747Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 58,41 zł  W magazynie Indeks: 119952Mlekovita Wydojone Mleko Bez Laktozy 3,2% 1 L [12 Sztuk] Nazwa:MLEKOVITA WYDOJONE MLEKO BEZ LAKTOZY 3,2% 1 L [12 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Mleko, kefir, maślankaMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512981178 , 5900512994666Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 62,27 zł  W magazynie Indeks: 195008Mlekovita Masło Polskie Ekstra Bez Laktozy 82% 200 G [8 Sztuk] Nazwa:MLEKOVITA MASŁO POLSKIE EKSTRA BEZ LAKTOZY 82% 200 G [8 SZTUK]Producent:SM MLEKOVITA O/SANOKGrupa:Nabiał i jajaPodgrupa:Masło i margarynaMarka:MLEKOVITAKod kreskowy:5900512982977 , 5900512995298Kraj pochodzenia:PLTemperatura MAX:Temperatura MIN:VAT:5%Cena 102,05 zł  W magazynie
Jednak nie ma czegoś takiego jak ser kozi bez laktozy. Większość laktozy znajduje się w serwatce, która jest cieczą oddzielaną od stałego zsiadłego sera podczas procesu produkcji. W miarę starzenia się ser traci jeszcze więcej serwatki. Im dłużej ser dojrzewa, tym mniej laktozy pozostanie w produkcie końcowym.
Przez aktualizacja dnia 16:47 Serowy smakołyk dla mruczka – brzmi dobrze? Większość kotów lubi ser w takiej czy innej postaci. Nawet przysmaki przygotowywane z myślą o kotach miewają smak serowy, a do niektórych karm w puszkach dodaje się małe kawałeczki sera. Niestety dla kocich wielbicieli serowych smakołyków mamy złe wieści – takie przysmaki mogą wywołać rewolucję w kocim brzuszku bądź inne problemy zdrowotne! Ser dla kota – czyli mleko Koty lubią mleko – ale nie powinny go pić. Od momentu gdy kocięta przestają ssać, mleko przestaje mieć dla nich wartość odżywczą, a może stać się nie lada problemem. Zwłaszcza mleko krowie – to częsty sprawca biegunek. Ma skład zbyt daleki od składu mleka kociego, aby można było nim karmić kocięta. Przede wszystkim zawiera dużo laktozy. Ten cukier obecny jest także w większości przetworów mlecznych, a więc i w serze. Organizm kociego oseska wytwarza laktazę, czyli cukier umożliwiający trawienie laktozy. Po pierwsze jednak kociak ma tego enzymu zbyt mało, aby poradzić sobie z dużą ilością laktozy obecnej w mleku krowim, po drugie natomiast – po odstawieniu od matki organizm kotka przestaje produkować laktazę. Zwierzę nie jest więc zdolne do trawienia cukru mlecznego. I dlatego wiele kotów cierpi na nietolerancję laktozy – po spożyciu nabiału mogą u nich pojawić się wzdęcia, nadmierne wydzielanie gazów jelitowych, biegunka, a nawet wymioty. Te z kolei mogą doprowadzić do odwodnienia. Czy kot może jeść ser bez laktozy? Laktoza to niestety nie jedyny problematyczny składnik mleka i przetworów mlecznych. Nawet te koty, które wykształciły jako taką tolerancję laktozy i spożywają nabiał bez natychmiastowych sensacji pokarmowych, mają na swej drodze kolejnego „przeciwnika” – kazeinę. Kazeina jest białkiem mleka, które może być ciężkostrawne dla kota. Zalega w przewodzie pokarmowym zwierzęcia, gdzie podlega procesom gnilnym i staje się pożywką dla „złych” bakterii – te natomiast mogą wywołać rozmaite dolegliwości jelitowe. Kazeina to również związek o działaniu alergizującym. Co więcej, kazeina wzmaga wytwarzanie śluzu w jelicie cienkim. Śluz ten osadza się na kosmkach jelitowych, które stają się do pewnego stopnia upośledzone i nie wchłaniają już tak efektywnie substancji odżywczych z pokarmu. Kolejnym efektem ubocznym kazeiny jest zwiększone ryzyko do tworzenia się u otrzymującego ją regularnie kota kamieni żółciowych. Kamicy mogą się nabawić zwierzęta spożywające mleko i nabiał latami. Warto podkreślić, że kazeina występuje w serze żółtym w postaci zagęszczonej – w serach jest więc jej jeszcze więcej niż w takiej samej ilości mleka. Nawet ser bez laktozy może być więc szkodliwy dla kota. Czy kot może jeść ser żółty lub twaróg? Skutki serowej diety Koty nietolerujące laktozy bądź cierpiące na alergię pokarmową bardzo szybko dają po sobie poznać efekty żywienia mlekiem i jego przetworami. Biegunki, gromadzenie się gazów jelitowych, w przypadku alergii także reakcje skórne – to symptomy, które zauważysz bardzo szybko. I w przypadku kotów z nietolerancją lub alergią istnieje duża szansa, że nabiał zostanie odstawiony bardzo szybko. Nieco trudniej przekonać o szkodliwości sera niektórych opiekunów tych kotów, które nie reagują na nabiał problemami pokarmowymi czy skórnymi. U tych zwierząt problemy mogą rozwijać się długofalowo, powoli, i objawić się na starość, gdy nie każdy będzie w stanie skojarzyć ich wystąpienie z mlekiem czy serem. Podsumujmy więc skutki wprowadzania sera do kociej diety – i nie chodzi tu wyłącznie o codzienne podawanie nabiału, ale nawet o przysmaki dawane kotu raz w tygodniu: Ser żółty jest tłusty – wysokokaloryczny nabiał to duża dawka kalorii, i to kalorii zupełnie zbędnych, które dość szybko przyczynić się mogą do rozwoju nadwagi lub otyłości u kota. Spowodowana spożywaniem nabiału otyłość zwiększa ryzyko rozwoju takich chorób jak cukrzyca, choroby serca, choroby stawów, nowotwory. Niektóre problemy trawienne pozostaną dla Ciebie niezauważone – kot nie poskarży się na kolkę jelitową, ból podbrzusza, wzdęcie czy przelewanie. Nie będzie to jednak dla niego komfortowe uczucie – wie to chyba każdy z nas. Wiele serów ma obecnie różnorakie dodatki, które są szkodliwe dla kota – będą negatywnie oddziaływać na poszczególne narządy wewnętrzne. Należą do nich sól, przyprawy, substancje konserwujące. Wyraziste sery, takie jak sery pleśniowe czy inne serowe specjały, również nie powinny być jedzone przez kota – na szczęście rzadko który mruczek ma na nie ochotę. Regularne spożywanie sera może doprowadzić do niedoboru składników odżywczych, których kot potrzebuje. Białko, które przez organizm kota jest zamieniane w energię, musi pochodzić z mięsa. Białko zawarte w nabiale jest mięsożercy zbędne, nie zawiera potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania składników, a na dodatek może upośledzać wchłanianie innych. Ser kozi dla kota – czy to również owoc zakazany? Mleko kozie bywa wykorzystywane w charakterze „mleka ratunkowego” dla osieroconych kocich osesków – w przypadku, gdy nie mamy natychmiastowego dostępu do preparatu mlekozastępczego dla kociąt ani mleka modyfikowanego dla niemowląt. Bez wątpienia jest ono lżej strawne dla kota, gdyż zawiera minimalne ilości kazeiny. Mleko kozie zawiera też mniej laktozy niż mleko krowie. Czy w takim razie ser kozi jest dobrym pomysłem na przekąskę dla kota? Z pewnością ser kozi jest dla kota łatwiej strawny i przyswajalny niż nabiał z mleka krowiego, jednak trzeba pamiętać, że laktozę on zawiera – w przypadku nietolerancji również mniejsze jej ilości mogą wywołać reakcję ze strony przewodu pokarmowego. Ser kozi jest także tłusty. Reasumując – ser nie jest wartościową przekąską dla kota, może mu wręcz zaszkodzić. Okazjonalnie spożyty, nie jest oczywiście groźny – jeśli kot ukradnie ser z kanapki, nie trzeba wpadać w panikę! Niektórzy wykorzystują także serowe kuleczki jako „otoczkę” dla tabletki, którą trzeba zwierzęciu podać. Na co dzień jednak wybieraj dla kota przysmaki mięsne. Przeczytaj również: Czy kot może jeść chleb? Czy kot może pić mleko? Czy kot może jeść jajka? Rola żółtka w diecie kota Tuńczyk dla kota - czy to dobry pomysł? Czy kot może jeść ziemniaki? Oznaczenie nabiału jako tego „bez laktozy” oraz „z ograniczoną zawartością laktozy” pozostaje w takiej sytuacji w gestii marki. 10. Ser żółty bez laktozy to tradycyjny ser żółty. Często dajemy się złapać na sztuczki producentów żywieniowych, którzy żerują na nietolerancjach pokarmowych i nieświadomości konsumentów.
STRONA GŁÓWNA Mleko Naukowcy przestrzegają, że produkty bez laktozy mogą zaszkodzić Autor: Roman Wieczorkiewicz, Data: 15-02-2018, 13:32 Oferowanie produktów mleczarskich bez laktozy to wykorzystywanie niewiedzy konsumentów. Na czym polega problem? Gdybyśmy założyli, że wszyscy będziemy konsumować wyłącznie produkty bez laktozy, to nasz enzym odpowiedzialny za jej trawienie rozleniwi się i przestanie być aktywny. W sensie ewolucyjnym uwstecznimy się – powiedział w rozmowie z serwisem prof. Włodzimierz Bednarski z Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego. Fot. Shutterstock Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na Profesor podkreśla, że edukowania konsumentów powinno być jednym z zadań nauki, chociaż nie ma przełożenia na szersze grono odbiorców. - Tematem nietolerancji laktozy zajmujemy się od 30 lat. Mogę się pochwalić, że jako pierwszy wdrożyłem technologie produkcji mleka z obniżoną zawartością laktozy. Została ona zastosowana w SM Maćkowy w Gdańsku. Rozumiem problem nietolerancji laktozy w odniesieniu do niemowląt i dzieci, gdy nie ma alternatywnych źródeł białek i mleko matki lub mleko ssaków jest jedynym źródłem białka – mówi prof. zdaniem, trudno ocenić, jaka populacja niemowląt rodzi się w Polsce z nietolerancją laktozy. - Nie ma takich dokładnych badań. Mówimy teraz tylko o wrodzonej nietolerancji. Wcześniej mówiło się o 1 niemowlęciu na 1000 urodzonych, teraz możemy mówić o kilku na tysiąc. Dla tych dzieci i mam, aby im pomóc, powinno na rynku być mleko bezlaktozowe. To zrozumiałe – dodaje. Dalsza część artykułu jest dostępna dla subskrybentów Strefy Premium lub poznaj nasze plany abonamentowe i wybierz odpowiedni dla siebie Powiązane tematy: Mleko Łaciate 2 proc. w rodzinie produktów bez laktozy Rozpoczęło się Seminarium Techmilk Mlekpol na Internetowym FRSiH: Mleko bez laktozy i bez tłuszczu to nadal mleko Wiosenna nowość Mlekpolu - twaróg półtłusty bez laktozy Mazurski Smak Nielsen: sprzedaż produktów bez laktozy rośnie 4 razy szybciej niż nabiału; w 2019 r. wyniosła 450 mln zł Mleko bez laktozy z Łowicza w strefie Żabka Café Żabka Café wprowadza mleko bez laktozy mleczna środa Mleczna środa: Techmilk 2020 (relacja + galeria) Mlekpol rozszerza ofertę produktów bez laktozy Chiny nie chcą już mleka bez laktozy
Pełna ścieżka do artykułu: Styl życia » żywność » Nabiał i jajka » niskotłuszczowy ser do utraty wagi. Bądź pierwszym który skomentuje. Odkryj najlepsze niskotłuszczowe sery, które znajdziesz w Mercadona, Carrefour, Alcampo, Lidl i Aldi. Poznaj beztłuszczowy nabiał.
Skip to contentStrona główna / Kuchnia / Bezglutenowe / Sernik tradycyjny bez laktozy. Bardzo prosty!Tradycyjny sernik nigdy nie wychodzi z mody. Lubią go chyba wszyscy i nigdy się nie nudzi, dlatego pomyślałam sobie, że warto go upiec w wersji bez laktozy, aby mogły się nim delektować także osoby unikające białka mleka krowiego. W zasadzie sprawa jest tu prosta, gdyż obecnie można bez większych problemów zastąpić takie produkty jak ser biały, czy jogurt właśnie wersją pozbawioną laktozy. Poprosiłam zaprzyjaźnione nastolatki (w tym własną córkę) przejęcie sterów w sernikowej produkcji. Byłam ciekawa, jak poradzi sobie z tym klasykiem towarzystwo licealno-studenckie. Eksperyment zakończył się pełnym sukcesem, sernik udał się znakomicie! Jest wilgotny, gładki, niezbyt słodki, Po prostu doskonały sernik tradycyjny. Smacznego :)[przepis](wszystkie składniki bez laktozy możesz zamienić na tradycyjne)250 g masła bez laktozy (miękkiego)150 g cukru pudruopakowanie cukru waniliowego6 jajekszczypta solikg sera białego półtłustego bez laktozy (zmielonego)150 ml jogurtu greckiego bez laktozy4 łyżki mąki ziemniaczanej[/przepis]Okrągłą formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do białka od cukier puder i cukier waniliowy ubić za pomocą blendera z końcówką do ubijania piany do momentu, aż masa będzie obroty i stopniowo dodawać po jednym żółtka połączą się z masą maślaną, stopniowo dodać zmielony ser, a następnie jogurt i mąkę ubić na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie połączyć z masą przełożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 na 60 tym czasie piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i zostawić do całkowitego wystygnięcia. Dziennikarka, zawodowo piszę i fotografuję. Na zamówienie urządzam wnętrza, przeprowadzam metamorfozy, robię coś z niczego, inspiruję i motywuję kobiety, prowadzę warsztaty kulinarne, craftowe i fotograficzne. Założyłam i niezmiennie z przyjemnością piszę blog Lawendowy
Ser altenburger z ziołami bez laktozy w atrakcyjnej cenie zł - Kaserei 0,200 KG Arla Apetina Ser biały do sałatek bez laktozy 200 g zł / szt.
Wydawało mi się, że sprawa jest prosta ale dostaję wiele, powtarzających się pytań o sery najróżniejszych rodzajów. Jeśli chcieliście się dowiedzieć, czy sery kozi jest Low FODMAP, czemu można jeść mozzarellę oraz czy warto kupować sery bez laktozy, te wpis jest specjalnie dla Was. :] Czy Polacy wymyślili mozzarellę? ;] Nie byłabym sobą, gdybym nie zaczęła od krótkiego wprowadzenia na temat historii serów. ;] Żeby zabrać się za wyrób tradycyjnych serów najpierw trzeba mieć mleko. Żeby mieć mleko najpierw należało udomowić zwierzęta, które to mleko dają. Początki produkcji sera są ściśle związane z udomowieniem i hodowlą zwierząt. Mleko jest produktem bardzo nietrwałym. Transportowane w bukłakach z żołądków jagnięcych, koźlęcych lub cielęcych fermentowało w inny sposób niż miało to miejsce w przypadku pozostawienia go „na świeżym powietrzu”. W tym drugim przypadku bakterie i drożdże znajdujące się w powietrzu prowadzą do fermentacji mleka, dzięki czemu otrzymujemy takie produkty jak kwaśne mleko, jogurt czy kefir. W przypadku serów potrzebny był jeszcze jeden składnik – enzymy, które na skutek działania temperatury oraz ciągłego mieszania, prowadziły do tzw. koagulacji mleka w galaretowatą substancję. Te enzymy to tzw. podpuszczka. Co ciekawe, na podstawie analizy naczyń ceramicznych znalezionych przez archeologów udało się ustalić, że ser przypominający mozzarellę produkowano już lat temu na Kujawach[*]! Jak ser wpłynął na rozwój ludzkości? ;] Rozwój przetwórstwa mleka, w tym serowarstwa, był bardzo ważnym krokiem we wczesnym rolnictwie. Produkty mleczne zostały szybko przyjęte jako główny składnik diety prehistorycznych rolników i garncarzy. Przetwarzanie mleka, w szczególności produkcja sera, byłby kluczowym postępem, ponieważ nie tylko umożliwiłoby zachowanie produktów mlecznych w nietrwałej i przenośnej postaci, ale także uczyniło mleko bardziej strawnym towarem dla wczesnych prehistorycznych rolników[*]. Mleko zawiera bowiem laktozę, która do dziś jest dla wielu ludzi źródłem problemów jelitowych. Zakładam, że stosując dietę Low FODMAP dobrze już wiecie, czym jest laktoza i jakie problemy może wywołać jej nietolerancja. Tu dochodzimy do najważniejszej informacji dla osób cierpiących na ZJD lub nietolerancję laktozy. W trakcie etapu dojrzewania sera grzyby i bakterie, odpowiedzialne za fermentację, rozkładają laktozę do postaci kwasu mlekowego. Poziom laktozy spada bardziej lub mniej – w zależności od rodzaju sera i stopnia jego dojrzałości. Rodzaje i gatunki sera Zanim ustalimy, jakie sery są Low FODMAP warto najpierw zapoznać się z ich klasyfikacją. Zaznaczam jednak, że linie podziału pomiędzy różnymi rodzajami serów są dowolne, a wiele rodzajów sera wytwarzanych jest w bardziej miękkich lub twardszych odmianach. Jeśli jesteście zainteresowani tym tematem wiele informacji znajdziecie w sieci. Sery dojrzewające Sery dojrzewające dzielą się na: bardzo twarde np. parmezam twarde np. ementaler, gruyere, cheddar, radamer i ser królewski półtwarde np. gouda, edamski, salami, tylżycki, morski, podlaski czy zamojski półmiękkie np. roquefort, gorgonzola, danablu, stilton, munster, limburski, trapistów, brick, bundz owczy i bryndza miękkie np. camembert, brie czy polski sekret mnicha i turek, feta. Podział ten bierze się z zawartości wody. Sery twarde i półtwarde dojrzewają o wiele dłużej, niż pozostałe gatunki. Są one gotowe do spożycia dopiero po około 7 miesiącach. W niektórych przypadkach trzeba czekać kilkanaście miesięcy, a nawet 2-3 lata (Parmigiano Regiano, Grana Padan). Sery półmiękkie dojrzewają od 3 do 6 miesięcy. Monash University przebadał ser pecorino, brie, feta, camembert, cheddar, havarti, serek kozi pleśniowy (chevre), ser szwajcarski (cokolwiek to znaczy) oraz ogólnie sery miękkie pleśniowe. Wszystkie przebadane sery są dozwolone. Sery pleśniowe mają sporo histaminy, która sprawi problemy osobom z jej nietolerancją. Jeśli macie problemy jelitowe po ich zjedzeniu przyczyną Waszych problemów może być histamina, a nie laktoza. Czy można jeść inne, nieprzebadane sery dojrzewające? Tak, można. Wszystkie powyżej wskazane rodzaje serów zawierają śladowe ilości laktozy. Nie marnujcie więc pieniędzy i nie kupujcie serów bez laktozy. Nie musicie sprawdzać tabelek, wystarczy sprawdzić tabelę kalorii podaną na opakowaniu sera. Jeśli zawartość węglowodanów jest niższa niż 1 g na 100 g produktu możecie spokojnie zjeść taki serek. Nie ma znaczenia, czy ser wyprodukowany jest z krowiego, koziego czy owczego mleka. Liczy się jedynie zawartość laktozy. Sery niedojrzewające Świeży niedojrzewający ser (taki jak mozzarella, ser śmietankowy i ricotta) nie dojrzewa. W konsekwencji tylko część laktozy zawartej w skrzepie ma szansę przekształcić się w kwas mlekowy. Serek wiejski zazwyczaj zawiera dodatkowe mleko lub śmietankę wymieszaną z twarogiem. Dlatego świeże sery zawierają więcej laktozy niż sery w starszym wieku. Musicie więc uważać na sery niedojrzewające sprawdzając w tabelce lub aplikacji, czy są one Low FODMAP i w jakiej ilości. Rodzaj seraNiska zawartość laktozyŚrednia zawartość laktozyWysoka zawartość laktozy Serek wiejski40g60 g210 g Serek śmietankowy 40 g80 g Ser haloumi40 g60 g220 g Mozzarella40 g630 g Twaróg 40 g60 g180 g Ricotta40 g120 g Jak czytać powyższą tabelkę? Niski poziom laktozy oznacza, że porcja jest Low FODMAP – możecie ją jeść podczas stosowania zasad fazy eliminacyjnej. Średni poziom laktozy oznacza, że możecie taką porcję jeść bez problemu, jeśli macie średnią tolerancję laktozy. Nawet jeśli Wasza tolerancja jest niższa, raz na jakiś czas możecie zjeść taką porcję. Wysoki poziom laktozy – taka porcja jest High FODMAP. Produkty serowe przetworzone Przetworzone produkty serowe i pasty do smarowania sera wytwarzane są poprzez topienie naturalnego sera, aby zatrzymać proces starzenia, a następnie dodanie innych składników, w tym serwatki lub mleka. Żywność serowa i pasty serowe do smarowania mogą zawierać laktozę. MU przebadało ser tostowy topiony – jest on dozwolony. Myślę, że możecie spokojnie sięgnąć po inne tego typu produkty, jeśli ilość węglowodanów nie przekracza 1 g na 100 g produktu. Uważajcie jedynie na dodatki. W serach topionych możecie się natknąć np. na cebulę i czosnek. Mam nadzieję, że wyjaśniłam Wasze wątpliwości odnośnie serów na diecie Low FODMAP. Jeśli macie jeszcze jakieś pytania, piszcie w komentarzach. :] Ser może być nazwany bezlaktozowym, jeśli zawiera mniej niż 0,1% laktozy. Sery te są bardzo dobrze tolerowane przez większość psów. Poniższe sery, pod warunkiem usunięcia skórki, mogą być spożywane przez psy jako okazjonalne przysmaki. Psy, które są bardzo wrażliwe na laktozę, powinny trzymać się z dala nawet od tych serów.
Zdrowa Wielkanoc. Sernik bez laktozy Sernik wielkanocny, to w wielu domach, obowiązkowy element świątecznego menu. Można go zrobić w wielu wersjach. My proponujemy w wersji bez laktozy. W Polsce zaburzenia pokarmowe po spożyciu mleka obserwuje się średnio co u trzeciej osoby. Na rynku mamy coraz większą liczbę producentów wyrobów mlecznych bez laktozy. Mleko, masło twaróg nie zawierają laktozy i są tradycyjnym, naturalnym wyrobem mleczarskim. Dzięki zastosowaniu enzymu laktazy, zawarta w mleku laktoza została rozłożona, przy zachowaniu pełnej wartości odżywczej produktu. Laktaza rozkłada laktozę do glukozy i galaktozy, przez co takie mleko jest słodsze i ma inny, lekko szary kolor. Nie wszystkim to odpowiada, dlatego dobrym rozwiązaniem jest sięganie po suplementy z laktazą w formie tabletek – wystarczy połknąć tabletkę razem z posiłkiem zawierającym mleko. Trzeba też pamiętać, że wiele produktów zawiera ukryte mleko (np. wiele rodzajów pieczywa, większość ciast i ciastek, naleśniki – warto czytać składy!), dlatego trudno wyeliminować całkowicie laktozę z diety, nawet kupując mleko i inne produkty mleczne pozbawione laktozy. Sernik bez laktozy dla osób z nietolerancją laktozy można przygotować na wiele sposobów. Tradycyjny twaróg zastępujemy sojowym tofu, kaszą jaglaną lub specjalnym twarogiem o obniżonej zawartości laktozy. Zamiast cukru można użyć ksylitolu lub syropu z agawy. Sernik tradycyjny bez laktozy Składniki: 250 g masła bez laktozy pół szklanki ksylitolu 6 jajek szczypta soli 1 kg sera białego półtłustego bez laktozy 150 ml jogurtu greckiego bez laktozy 4 łyżki mąki ziemniaczanej Przygotowanie: Białka oddzielamy od żółtek. Masło i ksylitol ubijamy na gładką, puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodaj twaróg, jogurt grecki i mąkę ziemniaczaną. W oddzielnej misce ubij na sztywną pianę białka ze szczyptą soli i delikatnie połącz z masą serową. Ciasto przelej do formy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170 stopni. Po godzinie wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw sernik do sernik bez sera Składniki: 2 kostki tofu, 100 g ciasteczek owsianych, 2 łyżki oleju, 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, 1 i 3/4 szklanki mleka kokosowego, 1/2 szklanki cukru pudru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki cukry z prawdziwą wanilią, 1/3 szklanki soku wyciśniętego z 1 cytryny, tarta skórka z 1 cytryny, szczypta soli, 50 g gorzkiej czekolady Przygotowanie: Ciasteczka i olej zmiksuj w blenderze na grube okruchy. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, wysp na niego okruszki i przy pomocy dłoni ubij je, a następnie wstaw do lodówki. Kiedy spód się chłodzi, do miski dodaj: tofu, ugotowaną kaszę jaglaną, cukier puder, mąkę ziemniaczaną, cukier z wanilią, sok i skórkę z cytryny oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę. Teraz stopniowo wlej1 i ¼ szklanki mleka kokosowego cały czas miksując. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Masę wylej na schłodzony spód i wstaw całość do nagrzanego piekarnika i piecz. Po upływie 20 minut zmniejsz temperaturę do 120 i piecz przez 40 minut. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj jeszcze ciasta. Po 15 minutach wyjmij delikatnie formę z piekarnika i poczekaj aż ostygnie. Wtedy posyp go startą na małych oczkach czekoladą i wstaw do lodówki na pół godziny.
\n\n\n \n ser biały bez laktozy
OWbI1.